Ensalada de pavo y manzana, con huevo al minuto

Sí, ya sé que están estos primeros días de marzo con un tiempo de perros que parece que el invierno ha llegado justo ahora, pero el cuerpo ya nos va pidiendo primavera, o no? Así que, parafraseando a esa gran empresa española que todos tenéis en mente, "ya es primavera en El Tio Pep", y lo celebramos poniendo un cálido tono naranja en nuestra cabecera y cenándonos una ensaladita llena de colorido y optimismo. Igual si hacemos como que hace buen tiempo, acabará haciendo buen tiempo. O por lo menos le veremos el lado bueno a la lluvia y los cielos grises.

La nuestra de hoy no es más que una típica ensalada de manzana y fiambre de pavo, sana y ligera, aliñada muy sencillamente con aceite y sal y acompañada de unos huevos escalfados (o algo así), hechos en el microondas en menos de un minuto. Más fácil, imposible. La ensalada es lo que tiene, que admite casi cualquier combinación de lo que tengamos a mano, con ciertos límites que son personales de cada uno. Así que lo mejor es echarle imaginación, un poco de morro y sentirse un creador por un rato. El truqui de los huevos en el micro se lo vi a  Antonio Bru, del blog Vitat que está bo? en este video-tutorial, que no es que sea una cima de la producción audiovisual, pero para mi ha sido todo un descubrimiento.

Bueno, vamos a ponernos, que en un  minuto estamos listos:

Ingredientes (para una ensalada al centro para dos o una cena completa para uno):

150 gr. de lechugas variadas (en nuestro caso eran de bolsa, pero no se lo digáis a nadie)
1 zanahoria grandecita
1 manzana idem
2 huevos
100 gr, de fiambre de pechuga de pavo en una pieza
1 puñado de pipas, peladas
aceite, sal, pimienta

Preparación:

1. Pon música y corta el fiambre en dados. Reserva.
2. Corta en cuatro la manzana. Pela. Descorazona. Corta en dados. Reserva.
3. Pela y ralla en grueso la zanahoria. Reserva
4. En una taza que pueda ir al microondas, echa una gota de aceite y aceita todo el interior.
5. Añade un huevo. Pincha la yema con un tenedor.
6. Tapa la taza con su propio platillo u otra taza de menor tamaño.
7. Introduce en el microondas y programa 45 segundos a máxima potencia, o 50 para una mayor consistencia de la yema. Repite tantas veces como huevos necesites.
8. En un plato, coloca las lechugas, sobre ellas la manzana, el pavo, la zanahoria y los huevos.
9. Espolvorea las pipas, sala ligeramente, muele un poco de pimienta y añade aceite al gusto.
10. Sirve y degusta. Rico, sano y primaveral.