Asalto de noviembre: Duelo de cremas, zanahoria Vs guisantes

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina. Esto, dicho así, parece sólo un tópico más de los de toda la vida, pero este año se vuelve inquietante, como de película de terror, por culpa del fallido (por decirlo suavemente) anuncio de la lotería, que ha cambiado al señor calvo que ya era como de casa por unas figuras alquiladas al museo de cera de cinco estrellazas de la canción de nuestro país. Vamos, que si lo que está a la vuelta de la esquina es Raphael con el soniquete a lo Freddy Krueger y la cara a lo Jack Nicholson en El resplandor, es como para salir corriendo. El anuncio, eso sí, ha tenido sus análisis, sus miles de parodias y su estrellato en redes sociales. Para no ser menos, nosotros lanzamos nuestra propia teoría: Creemos que tiene una clave en plan conspirativo. Fijaos bien: Un cántabro, una madrileña, dos andaluces y en el centro una catalana, destrozando juntos, en público y con cruel ensañamiento una canción del rey del rock (You are always on my mind, popularizada por Elvis). ¿Nos están diciendo que la única solución para la unidad de España es que se derroque a la monarquía? ¿Que la capital de la República resultante debería estar en Barcelona? ¿Que no pegamos ni con cola pero estamos condenados a permanecer juntos? Puede ser. También puede que nos hayan colado un homenaje a aquellos que odian la Navidad o que todo sea un castigo kármico a un creativo que se burló este verano de la paella de Love of Lesbian. Ahí os dejo, amigos, elementos para el debate. 

Bueno, el caso es que, embrollos mentales frikis aparte, mientras llega la Navidad con sus empachos, sus horteradas y también, no lo vamos a negar, con sus cosas buenas, nosotros seguimos con los asaltos de cada último domingo del mes, aquel divertido reto que creó la sin par Conxy, del blog Gastroandalusí. Esta vez, para celebrar que es el sexto asalto (medio año ya!), nos hemos puesto espléndidos y hemos asaltado no una, sino dos recetas, y aquí os traemos dos cremitas de verdura que nos encajan a la perfección en nuestra recién creada etiqueta de los lunes verdes. Porque son sanas y ricas, entran fenomenal bien calentitas con estos fríos y su colorido le quita el monday blues al más tristón de la oficina. Este mes tocaba expoliar al fantástico blog rossgastronómica y aquí tenéis las versiones originales de su crema de zanahorias y su crema de guisantes. Nosotros las hemos adaptado a la preparación sin maquinita (bueno, hemos usado una batidora de vaso) y les hemos dado un toque de curry y de tomillo, además de algún que otro cambio de ingredientes. Me gusta que son dos métodos que os pueden servir para cualquier verdura, la crema en crudo y la crema con sofrito previo. Elegid la que queráis o combinad ambas, que quedan muy bien juntas.

Venga, basta de rollos, que hemos venido a cocinar:



Ingredientes:

Para la crema de zanahorias:

1/2 kg. zanahorias
1 patata grande (o dos medianas)
1/2 cebolla
AOVE y sal
1 litro de agua aprox (o caldo de verduras)
1 pizca de curry (opcional)

Para la crema de guisantes:

2 cebollas grandes
1/2 kg de guisantes congelados
1/2 litro de agua aprox (o caldo de verduras)
AOVE y sal
1 pizca de tomillo (opcional)

Preparación:

Para la crema de zanahorias:

1. Pon música y prepara una olla express.

2. Pela y corta en trozos grandes la zanahoria y la patata.

3. Introdúcelas en la olla express. Añade el agua y la cebolla. Sala ligeramente. Cierra y cuando suba el pitorrito (o empiece a girar la válvula) cuenta quince minutos.

4. Espera a que todo el vapor haya salido para abrir la olla. Introduce la patata y la zanahoria, con un cacillo del agua de cocción, en el vaso de la batidora. Bate hasta que quede fina. Añade un chorrito de AOVE y bate hasta que se incorpore bien.

5. Si queda demasiado espesa, añade un poco más del agua de cocción hasta logra la textura deseada.

Para la crema de guisantes:

6. Pon música. Pica finamente la cebolla y póchala en una olla normal con un poco de aceite hasta que transparente. Mínimo diez minutos.

7. Añade los guisantes y sofríelos con la cebolla otros diez minutos.

8. Cubre de agua, añade sal  y deja hervir, tapado, otros diez -quince minutos.

9. Tritura el resultado en la batidora. Rectifica de sal y de textura, si fuera necesario, añadiendo más agua o caldo caliente.

En el momento de servir:

10. Puedes servir las cremas juntas en un plato vigilando que no se mezclen, o por separado en boles más pequeños. Puedes espolvorearlas con la especia o hierba que te apetezca. nosotros le hemos puesto un poco de curry a la de zanahoria y un poco de tomillo a la de guisantes. Que aproveche, ladronzuelos!